Welcher Honig ist der beste?
Der beste Honig ist der Honig mit wem man gut während der Produktion und nach der Schleuderung gehandelt hat. Die häufigsten Ursachen des Qualitätsverlusts sind die Heizung des Honigs während des Füllens, bei der Bienenheilung nicht auf der Karenz achten oder schlechte Lagerung in nicht entsprechenden Behälter und Räumen. Jeder Honig hat besondere Kennzeichen und es gibt keinen Honig für alle.
Welcher Unterschied gibt es zwischen dem Honig, der direkt beim Imker gekaut ist und dieser aus dem Supermarkt?
Der Hauptunterschied ist die Sicherheit in der Qualität beim primären Imker. Auf Ihre Forderung will jeder Imker Ihnen zeigen, wo und wie hat er den Honig produziert. Er will gerne Ihnen alle Details über jedes Jahr und alle Bedingungen bei der Produktion zeigen. Er kann Ihnen auch alle mikrobiologische Untersuchung für jeden Honig zeigen. Sie können sicher sein, daß der Honig eine gute geografische Herkunft hat und Sie können auch detaillierte Anleitungen über Benützung bekommen. In den meisten Fällen ist der Preis von diesem Honig gleich oder niedriger als Preis von dem Honig im Supermarkt, weil er nicht durch so viele Hände gegangen ist.
Anderseits ist der Honig aus dem Supermarkt nur noch ein von tausend anderen Produkten, hinter dem vielen Unbekannten stehen.
Warum kristallisiert der Honig aus und ist dieser Honig gut zu benützen?
Die Kristallisierung ist natürliche Eigenschaft des Honigs und er ist ganz in Ordnung zum Essen. Einige Honigsorten kristallisiert schneller als anderen aus. Honig mit mehr natürliche Glucose kristallisiert schneller als Honig mit mehr Fructose aus. Wenn die Kristallisation beginnt, geht sie immer schneller und schneller. Wir können den kristallisierten Honig zurück in der Flüßigkeit bringen nur beim Heizen bis 40 Grad für ein paar Stunden. Man soll aufpassen, daß die Temperatur nicht steigt, weil dann der Honig die Qualität verliert
Gibt es einen Unterschied zwischen dem Schleuderhonig und dem Honig, der schon eine Weile geblieben ist?
Honig ist wie Wein oder Olivenöl ein Lebensmittel. Frischer Schleuderhonig sollte 3 bis 4 Monate stehenbleiben, bevor die Enzyme sich stabilisieren. Dann bekommt der Honig den echten Geschmack und Aussehen. Wenn er gut geschützt ist, Honig kann einigen Jahre seine Qualität halten. Er muß vor Feuchtigkeit und hohen Temperaturen geschützt sein.
Wie benützt man der Honig am bestens?
Man kann Honig direkt mit Löffel nehmen, gelöst im verschiedenen Getränken oder geschmiert auf Brot oder Palatschinken. Er besteht aus einfache Zucker, belastet nicht die Verdauung und versichert Energie gleich nach der Einnahme. Es gibt die Personen, die Angst haben, den Honig direkt mit Löffel zu nehmen, weil sie dann Bauchschmerzen haben. Wir empfehlen ihnen den Honig, gelöst im warmen Wasser oder in einer anderen Flüßigkeit, zu nehmen.
Dürfen die Kinder bis ein Jahr den Honig essen?
Obwohl es keine Beweise über potenzielle Schade für Kinder gibt, empfehlen wir euch, bevor ihr Kinder den Honig nehmen, mit dem Arzt um Rat zu fragen.
Woran erkennt man echter Honig vom unechten Honig?
Es gibt verschiedene Tipps, wie kann man echter Honig vom unechten Honig erkennen. Leider keiner von ihnen ist hundert Prozent sicher. Der beste Indikator ist der allgemeine Eindruck einer Balance von Farbe, Aroma und Geschmack des Honigs. Er soll nicht aggressive Geruch nach einer Pflanze haben, wie er ein Parfüm ist. Der sicherste Weg, um solche Probleme zu vermeiden, ist beim bekannten Imker den Honig zu kaufen.